Pollo relleno de setas y ajos tiernos
55.00 € / Unidad
5,50 €/ración
Un pollo tiene 8/10 raciones aproximádamente.
No olvides elegir la guarnición y salsa, le dará un toque perfecto al plato
Agotado
Pollo relleno con nuestra masa especial de carne picada con huevo, especias y pan a la que añadimos setas salteadas con aceite de oliva y ajitos tiernos
Deshuesamos el pollo, excepto las alas y el final del muslito , estas partes las dejamos sin relleno para los niños o para los comensales que no les gusta el relleno o alguno de sus ingredientes. El resto del pollo lo rellenamos con la mezcla de carne y setas y lo atamos con una malla.
El primer paso del cocinado es el dorado, pincelamos el pollo con aceite de oliva y le damos un golpe de horno fuerte, después lo envasamos al vacio con un caldo de verduras y carne, especias y licor y lo dejamos cocer al vacio a baja temperatura.
Este tipo de cocción, hace que todos los jugos y sabores se integren y confiere a la carne y sobre todo a la pechuga una textura tierna y jugosa.
El último paso, es una bajada de temperatura muy rápida para asegurar una calidad excepcional del producto
Información adicional
| ¿Como calentar? | * Recomendamos colocar en la bandeja del horno cubrir con la salsa y calentar a 200ºC durante 15 min Aprox. siempre dependiendo del horno y la temperatura de la pieza |
|---|---|
| ¿Como conservar? | MUY IMPORTANTE NO ROMPER LA CADENA DE FRIO |
Ingredientes
Pollo, aceite de oliva, pimentón de la vera, sal, pimienta, nuez moscada, verduras ( puerro, nabo, zanahoria), licor
Carne del relleno: Carne de cerdo y ternera, pan, huevo, almidones, dextrosa, E331,E300(antioxidantes), E221(conservador) E120(colorante)
Ajos tiernos, setas (Suillus luteus, Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus Reticulatus, Boletus pinicola ,Auricularia polytricha, Pleurotus ostreatus)
Alérgenos
SULFITOS, LACTOSA, HUEVOS, GLUTEN, TRAZAS DE FRUTOS SECOS
